コールラビと豚肉の甘辛炒め

こんばんは。

梅雨の合間のさわやかな1日となった北部九州です。

明日からは曇り空で、週末に雨マークなのが気になります。

さて、こちらは週末に収穫したコールラビです。

大きいものは500グラム近くありました。

皮は硬いのですが、中はやわらかいです。

スライスして食べてみると、大根のようだけど、ほんのり甘くて美味しい野菜です。

昨晩はこのコールラピを使って　うっし～さんのレシピ　を参考に、豚肉との甘辛炒めを作ってみました。

豚バラ肉100グラムは適当なサイズにカットして酒　大さじ１を加えて良く混ぜ、続いて片栗粉　小さじ１を加えて混ぜます。

コールラビ　約200グラムは薄切りに、ピーマンの代わりに赤タマネギもスライスしました。

フライパンにサラダ油とおろしニンニクを炒め、続いて豚肉を加えて炒めます。

火が通ったら、コールラビとタマネギを加えて炒め、最後に

しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１（ない場合は酒大さじ１と砂糖少々）を加えて混ぜ合わせ、

最後に七味トウガラシでピリ辛にしてお皿に盛りつけました。

ドライパセリをふりかけて完成です。

食感はジャガイモとタケノコの間のようだと主人が言っています。

甘辛の味付けが良く合って、ご飯にのせて食べても美味しかったです。

なかなかおいしい野菜でした。

2014年6月